반응형 마음은 일류 쉐프2 귀차니즘 장어덮밥 (히츠마부시) 제주에 바람이 터졌습니다 어딜 나가지를 못합니다 주말이 지나야 그나마 바람이 잦아질것같아요 냉동실에서 얼마전에 롯데마트에서 세일때사둔 장어로 덮밥을 만들어보기로 마음 먹었습니다 몇년전에 나고야에 가본적이 있는데요 그때 맛본 하츠마부가 잊을수없이 정말 맛있었던 기억이 있어요 참고로 나고야는 우리의 전주 처럼 맛난 음식으로 유명한 고장이라더군요 아무튼 ㅎㅎ 장어를 냉장실에서 해동해뒀습니다생물이였는데 냉동했더니 사진에 모양이 이상하네요 마트가 휴일이 오기 2일전 저녁이면 세일을 많이 하나봐요 가끔 야근후 퇴근길에 가면 뭘많이 할인하더라고요 지난번에는 갈치를 50%씩 할인을 ㅎ 참고로 장어 1kg는 손질하면 600g~700g 정도 나온다고 합니다 지난주에 고창에 갔더니 식당에서는 1kg 35000원 정도이고 손.. 2021. 2. 27. 에어프라이 립 레스토랑에서 언젠가 립 스테이크를 먹고나서 만들어보고 싶었다 딱봐도 간단해 보인다 ㅎㅎ 언제나 망하는 것의 기본은 쉬워보인다는것 ㅎ 우선고기를 사야하는데 국내실 갈비는 비싸다 이동네 식자재 마트에가면 수입산 립이 있는데 냉동이다 뉴질랜드산이 었나 호주산이었나 크고 고기양도 많다 사실 업소들도 크기와 가격의이유로 수입을 대부분쓴다 귀찮이즘을 덜기위해 우유에 담가둔다거나 허브에 밑간하거나 그런거없다 ㅎㅎ 뼈가루를 제거하기위해 찬물에는 담가뒀다 이렇게두고 그냥 180도에서 15분 그리고 뒤집어서 15분 다시 뒤집어 가면서 5분씩 두번 ㅎㅎ 허브 소금을 처음에 듬쁲칰도하고 안하기도 하고 그때그때 내맘이다 사실 소스가 강하니까 의미 없는듯 익어가고 있다 아직멀었다 에어프라이가 가장큰건데 립크기가 엄청나다 냉동을 .. 2020. 11. 30. 이전 1 다음 728x90 반응형
